加拉帕戈斯群岛仙人掌分3个物种，分别是加岛仙人掌（Opuntia galapageia）、熔岩仙人掌（Brachycereus nesioticus）和烛台仙人掌（Jasminocereus thouarsii）。加岛仙人掌有10个变种。烛台仙人掌有4个变种。全部是加拉帕戈斯群岛特有物种。这些随处可见、千姿百态的仙人掌树，高大挺拔枝叶繁茂。是当地生态环境非常重要一环，也给众多的动物：
加拉帕戈斯象龟、
地雀属鸟类等提供主要食物来源。
加岛仙人掌高达12米，树干直径达1.25米。分枝曲折，茎节扁平、扁枝状，刺簇生于刺基上。上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形，长45厘米，宽32厘米，厚达1.2-2厘米，先端圆形，边缘通常不规则波状，基部楔形或渐狭，绿色至蓝绿色，无毛；小窠疏生，明显突出，成长后刺常增粗并增多，每小窠具2-20根刺，长达12厘米，密生短绵毛和倒刺刚毛；刺黄色，有淡褐色横纹，粗钻形。（注：在《
世界自然保护联盟》（IUCN）濒危物种红色名录中被列为同一物种及10个变种；在其他的书籍中也分2种：加岛剌梨仙人掌——5变种；加岛剌豌豆仙人掌——5变种）。
花侧生，开出大量的黄色花朵，长10厘米，结成绿色的“仙人球”水果，这些圆形或椭圆形的水果超过7厘米长，并铺满了短刺和钩毛（glochids）或称芒刺，很短很密集，基部有鞘，顶端有不易发现的倒钩。
熔岩仙人掌是生长在加拉帕戈斯群岛的仙人掌品种中最小的，高达60厘米。熔岩仙人掌由许多短圆柱形茎生成茂密的集群，涵盖范围达两米。相应地，这种仙人掌的学名Brachycereus，源于希腊字的短和拉丁语中的蜡烛，明确无误的直指其外观。每个主干上覆盖着无数尖锐的刺，这是植物的幼嫩部分黄色，成熟部分暗灰色或黑色。由于刺的颜色不同，茎的年龄很容易识别。熔岩仙人掌的花乳白色，直径5.5厘米。果实小，肉质，红色，覆盖着黄色的刺，每片含大量的黑褐色种子红棕色浆果。
烛台仙人掌高7米，有一个树状的形状，柱状茎粗壮厚实，通常分成几个分支。老干有深沟，脊上有成簇形长刺，每个集群多达35根刺；花朵有一个长管，开茉莉般的花朵，花色有白、黄、红褐色或黑色。授粉后花谢，结硕大的圆形或卵圆形肉质水果，内有大量的黑色种子 。
全部列入《
世界自然保护联盟》（IUCN）2012年濒危物种红色名录ver3.1——低危（LC）。