指在汽车、飞机、拖拉机等的油箱里添加
油类燃料，或在机械的轴承部分施加润滑油，也指炒菜时为了可口往油锅里倒入食用油。
关于加油一词的由来众说纷纭。一段时间内，
恩佐·法拉利先生无意中创造此词的说法甚嚣尘上。但此说法应为谬误，因为我们知道国外基本没有哪个国家在鼓励别人是使用“加油”一意的语言。2008年第二十
九届奥运会在中国北京举办，许多国外的游客和记者就对观众口中的“加油”大惑不解。至于“加油”一词真正的由来，仍需要专业学者进行以事实为依据的研究考证。
据说，清朝
道光年间，有一举人
张锳，为官三十余载，他一生最为重视
教育事业，在任期间，每到午夜交更时分，他都会派两个差役挑着桐油篓巡城。如果见哪户人家有人在挑灯夜读，便去帮他添一勺
灯油，并且送上鼓励，这就是“加油”的由来。而张瑛的第四个儿子就是
晚清中兴四大名臣之一的
张之洞。