带有拱顶的过道，惹人喜爱的房屋，用瓦铺盖的房顶，汩汩喷涌的喷泉，建造于13、14或16世纪早期、装饰得十分华丽的教堂，以及许许多多的小巷、由白垩铺成的方形小广场和花岗岩的人行道，这些构成了坐落在瑟兰河(Serein)弯曲之处的努瓦耶小镇的
特色。
努
瓦耶拥有“法国最美丽的村庄”的美誉，是
勃艮第地区一颗真正的璀璨明珠。经过了数个世纪的演化，它最终演变成为一个迷人的、综合性的村镇，这里不仅有独具特色的建筑，而且也有令人意外的不同人文风情。不论是白天或者是晚上，你在努瓦耶的主街道上漫步，从你身边走过的会是一些形色各异的人，有骑马者、农夫、中产阶级人士，有时还会是知名
学者。
现在，已经无法清楚地说出努瓦耶是何时开始建镇的。一种说法是在罗马人征服法国之前，塞昆兰( Sequane)人的国王已经在这里建镇了。另一种说法认为是和恺撒同时代的名叫吕西多西絮（Lucidorius）的人建起了这个小镇，并用自己的名字为小镇取名为吕西达（Lucida）。在12世纪末，小镇开始修建城堡及防御工事。1217年布兰奇·德·卡斯提尔（Blanche de Castille）率领军队围攻努瓦耶，这些工事发挥了作用，努瓦
耶人成功地将敌人拒于小镇之外。
1419年，迈尔斯王朝（Miles Dynasty）即将走到尽头，努瓦耶的所有权归到勃艮第公爵名下，康德王子（prince of Cond ）成为努瓦耶伯爵，他将努瓦耶变成胡格诺教派的一个据点，并指派欧塞尔的主教胡格诺·德努瓦耶（Hugues de Noyers）负责将这里原来的修道院城堡修建成为强大的堡垒，并负责建造努瓦耶围墙。后来的事实证明，这些堡垒和围墙的确非常结实，它成功抵挡了多次袭击。在一个比较长的时期内，努瓦耶一直都很安全，直到1599年被天主教派凯瑟琳·德·美第奇（Catherine de Medicis）的军队击败为止。当年修建的塔楼和通道至今仍然矗立在这个古老的防御工事之中，城堡却在1599年被亨利九世拆除。自此小镇失去了往日的生机，在之后很长的一段时间里一直难以振作。直到1710年，
吕伊恩埃公爵 (Duke of Luynes)迎娶康德家族的末代女继承人之后，努瓦耶才开始复苏，重新兴盛起来。
努瓦耶小镇是个名人辈出之地，有数位在法国历史上非常有影响的人物出自这个小镇：1180年为腓力·奥古斯都（Phillip Auguste）加冕的圭·德·努瓦耶（Gui de Noyers），曾是桑斯主教,出自这个小镇；曾在1303年出任陆军元帅的迈尔斯十世也是出自这个小镇，他还曾以法国国王的名义统治过勒锡（crecy）地区。
“玉米交易广场、葡萄酒广场以及葡萄酒街”这些名字都在提醒游客这是一个以农业为主的小镇。一些资料记载，努瓦耶周围的小山上曾遍布成片的葡萄园、胡桃树林和樱桃树林。到18世纪，小村拥有自己的车匠、马具制作者、铜匠以及鞋匠。到1861年，这里仍然有128家葡萄园和25家农场。虽然农场主的经营不再拥有以往的规模，但农场主依然保有他们的耕地，事实上，努瓦耶是一个正在走向未来、充满乡村风味的城镇。这里葡萄酒和
粮食作物的交易十分兴旺。农产品、葡萄酒及旅游业成为努瓦耶的3大支柱产业。每逢集市日，小镇热闹的情景显示了小镇勃勃的生机。
如今，这个安静、舒适、岁月久远的古镇吸引着世界各地的游人。在努瓦耶随意走一走，就会有意想不到的发现:一座培养葡萄酒的小酒窖、一座废弃的城堡或一座房屋的废墟，这些历史的遗迹就像被尘土掩埋的宝石，散乱地散布在瑟兰河两岸。在夏季至秋季旅游的黄金季节里，一些年轻的音乐家会在这里的古堡里演奏勃根海姆、舒伯特或肖邦，仿佛间，我们似乎回到了中世纪，回到
游吟歌手在城堡里为公国的君主们演出的年代。
位于距努瓦耶镇区几十公里的
纯真艺术博物馆收集了超过100幅的绘画，虽然它不能完全代表法国的纯真艺术，却是雅克埃·扬克尔（Jacques Yankel）精心的收集，他对这种如今不太流行的艺术形式充满热情。这家博物馆是法国纯真艺术博物馆最大的博物馆之一。纯真艺术博物馆、 流行艺术作品和Fruste Art被分开陈列。对自发性创作艺术感兴趣的人一定不可错过。
在每个月的第三个星期四，这个通常显得平静的村子因为它古老的集市马上就充满了生机。努瓦耶村另外一个节日就是7月14日，纪念1231年颁发特许状的日子。第三个节日是8月15日的
圣母升天节：在这一天，人们手里捧着葡萄酒，围绕着圣母玛丽亚与圣子的雕像。这个仪式不仅仅表明这一地区盛产葡萄酒的传统，而且葡萄酒还象征着耶稣基督的血。守护神节，4月24或下一个星期日；音乐节， 圣灵降临周的周末；夏季音乐节。