十四碳酸是一种
化学物质，别名豆蔻酸，分子量228.37，化学式是C14H28O2。
白色结晶性蜡状固体。熔点53.9℃，沸点326.2℃，250℃（13.3kPa），199℃（2.13kPa），相对密度0.8622（54℃），折射率1.4273（70℃）。溶于醇、酮、醚、石油醚，不溶于水，
从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，旱灾行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三（十四酸）酯和10%
氢氧化钠溶液皂化，再用盐酸酸化得到游离的十四酸。也可由十四烷醇法制取。
主要用作生产
表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、
甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。还可用于生产
肉豆蔻酸异丙酯等。也用于消泡剂、增香剂。按我国GB2760-89规定可用于配制各种食用香料。