千层馕_以面粉为主料的食品

千层馕

以面粉为主料的食品

“宁可三日无肉，不可一日无馕”，馕在维吾尔族群众心中具有非常重要的位置，独具特色的喀什市卡特力玛（千层）馕是维吾尔族群众在重要节庆或婚丧嫁娶必定准备的一种馕，用以表达对亲友及尊贵客人的欢迎。

菜品介绍

卡特力玛（千层）馕营养丰富，在喀什的历史悠久，它不仅味道好，而且长时间保存不会变质，是一种理想的“方便餐”。在制作方法上也颇为讲究，制馕师傅们下了很大的功夫，技艺以父子、师徒传承为主。

做法

千层馕因为添加了黄油，所以它出炉后层层分明，外皮金黄，口感松软可口。

文化传承

喀什市现有千层馕制作代表性传承人有20人，阿瓦提乡的阿布都克尤木·夏麦合苏木是制作千层馕的第六代传承人。

参考资料

最新修订时间：2023-03-12 20:56

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做法

文化传承

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