是一种
单糖，是
果胶酸的组成单位，也是果胶的主要成分，存在于许多食物中，如
番石榴、黄蜡豆、普通豌豆和绿豆。
果胶物质的聚合物
D-半乳糖醛酸是一种
糖酸，是
D-半乳糖的一种氧化形式。 它是果胶的主要成分，以聚合物
聚半乳糖醛酸的形式存在。 它在 C1 处具有
醛基，在 C6 处具有羧酸基团。 D-半乳糖的其他氧化形式是 D-半乳糖酸（C1 上的
羧基）和内
消旋半乳糖酸（
粘酸）（C1 和 C6 上的羧基）。 它也是一种糖
醛酸或
己糖醛酸。 天然存在的
糖醛酸是
D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸、L-
艾杜糖醛酸和
D-甘露糖醛酸。