华南理工大学化学与化工学院于2008年1月成立，由原化学科学学院和化工与能源学院合并而成。学院的基础和前身是 1952 年全国院系调整时，由中南地区 4 所大学的化工系合并组建的华南工学院化工系。1960年创办化学系，20世纪80年代初，化学系更名为应用化学系。

1994年由化学工程研究所、化工系、应用化学系、环境研究所合并成立化工学院。2002年，化学系并入理学院，2004年独立建制为化学科学学院。2004年化工学院调整学科规划和布局，扩展为化工与能源学院。2008年学校学科调整，将化工与能源学院和化学科学学院合并，更名为化学与化工学院