单夔，字虞卿，钱塘（今浙江杭州）人。孝宗乾道为大理评事。

孝宗乾道元年（一一六五），为大理评事（《宋会要辑稿》职官七一之一二）。五年，除大理寺丞（同上书刑法三之八五）。六年，兼权度支郎官（同上书职官四二之五七）。八年，知湖州，寻除淮西总领（清同治《湖州府志》卷五）。淳熙三年（一一七六），除户部侍郎（《景定建康志》卷二六）。五年，出知平江府（同上书职官六二之二一）。光宗绍熙间知遂宁府、建宁府（《攻愧集》卷三六、四○）。宁宗庆元二年（一一九六），知绍兴府。四年，知隆兴府（《南宋制抚年表》上）。