由一朵花中的一个子房或一个心皮所形成的单个果实。（根据果实的形态结构，可将其分为三大类：聚合果、聚花果（复果）、单果。）依据果熟时果皮的性质不同，可将单果分为干果和肉质果两大类。常见的肉质果有番茄、柑橘、西瓜、和猕猴桃等；常见的干果有豌豆、玉米、向日葵、和板栗等。

依据果熟时果皮的性质不同，可将单果分为干果和肉质果两大类。

指果实成熟后，果皮失去水分而干燥的果实。干果按果皮开裂和不开裂分为两类：

（1）开裂的干果：果熟时，果皮开裂，常见有：

①蓇葖果：由上位子房的单雌蕊或离心皮单雌蕊形成，成熟时沿腹缝线或背缝线仅一侧开裂，内含1至多数种子。

②荚果：由上位子房的单雌蕊形成，成熟时沿腹缝线和背缝线开裂，内含1至多数种子，如豆科植物。荚果也有许多不开裂的，如花生、苜蓿。

③长角果：由上位子房的2心皮合生所形成，有假隔膜。成熟时，沿假隔膜自下而上地开裂，长为宽的4倍以上，种子多数，如白菜、油菜等，其中也有不开裂的，如萝卜。

④短角果：结构同长角果而形短者，但长度在宽度的四倍以下，如荠菜。

⑤蒴果：由2个以上合生心皮的上位或下位子房形成，1室或多室，种子多数。

开裂方式有：室背开裂：是果瓣沿心皮的背缝线裂开，如大花紫薇；

室间开裂：是沿室间隔膜（即腹缝线）开裂，如曼陀罗；

孔裂：是由多数小孔开裂的，如野罂粟；

盖裂：是果实上部横裂一周成一盖，如马齿苋、车前。

（2）不开裂干果：果熟后，果皮干燥而不裂，常见有：

①瘦果：由离生心皮或合生心皮的上位子房或下位子房所形成，具1室1粒种子，果皮紧包种子而不易分离，如向日葵、荞麦。

②颖果：也具1室1粒种子，但果皮和种皮完全愈合而不能分离，如玉米、水稻。

③胞果：也具1室1粒种子，是由合生心皮的上位子房形成。果熟时，果皮薄而膨胀，疏松地包裹种子，如野苋。

④翅果：瘦果状，果皮向外延伸成翅，如印度紫檀。

⑤坚果：果皮木质化，坚硬，具1室1粒种子，如腰果、核桃。

⑥小坚果：为小而坚韧的果，如紫草科、唇形科的子房4深裂，形成4个小坚果，又叫分果。

⑦双悬果：由2个合生心皮的下位子房形成，在果熟时，形成2个分离的小分果，叫悬果瓣，并悬挂在中央心皮柄的上端，如伞形科植物。

果实成熟时，果皮或其他组成果实的部分肉质多汁，常见有：

（1）核果：由单心皮或合生心皮的上位子房形成，外果皮薄，中果皮厚而肉质或纤维质，内果皮坚硬，包裹于种子之外而成果核，通常含1粒种子，如芒果、桃、李。

（2）浆果：由合生心皮上位子房或下位子房形成，外果皮薄，中果皮和内果皮均肥厚，肉质，汁液丰富，含1至数粒种子，如葡萄、番茄、枸杞等。

（3）柑果：由合生心皮上位子房形成，外果皮呈革质，有油囊，中果皮稍疏松，内果皮内弯分隔成果瓣，如柑橘。

（4）瓠果：由合生心皮下位子房形成的假果，硕大，具1室和多数种子，果皮外层坚硬，如西瓜、黄瓜。

（5）梨果：由合生心皮的下位子房并有花托参与所形成的。果实外层厚而肉质，内层为果皮，外果皮和花托界限不明显，内果皮很明显，革质或木质化，如苹果、梨。