1992年，全县总放养量近2000只，1995年养殖范围辐射到全县各乡镇，养殖户3410户，放养水面1705亩，放养量达到26.4万斤。1996年发展迅猛，养殖户达到5600户，放养水面近3000亩，放养量超过100万斤；此时，
甲鱼的一体化养殖也开始起步，共建有孵化场18个，主要坐落在琴城、市山、太和等乡镇。从1997年开始，甲鱼市场行情低迷，到1999年养殖户税减至4700户，放养水面只有2700亩，放养量跌至100万斤以下，年产蛋量1520万枚，2000年略有回升，养殖户超过5000户，放养水面增至2810亩（其中商品甲鱼70万斤），年产蛋量1800万枚，孵化甲鱼蛋500万枚，2001年开始甲鱼养殖重新组合，养殖大户猛增，实际养殖户虽略有减少，但实际养殖水面却增至3800亩（其中商品甲鱼81.6万斤），年产蛋量2200万枚，孵化甲鱼蛋800万枚，2002年由于“6·16”特大洪灾，养殖面积减至3400余亩，年产蛋量1968万枚，商品甲鱼的数量也只有80万斤，年产值5000万元，2003年养殖面积仍维持在3400亩，年产蛋量2000万枚，商品甲鱼100万斤，年产值6000万元。截止目前，南丰县甲鱼养殖面积达1.5万亩，其中种甲鱼0.7万亩、商品甲鱼0.79万亩、温棚育苗面积100亩，池塘标准化水产建康养殖示范基地改造建设面积3000亩，实现年产值6亿元以上。甲鱼产业已拥有注册养殖公司7家、专业合作社20家。
南丰县的甲鱼养殖主要以销售
种蛋为主。1999年以前，主要销往福建、浙江、上海、广东、四川及东北三省，2000年以广东、海南、浙江为主，其它地方如福建、上海、湖南等都有销售。