南口黄皮豆干是广东省梅州市梅县区南口镇的一种土特产，梅县南口镇黄皮豆干，制作工艺相传已有100多年。新鲜的黄皮豆干显得油光黄亮，外皮紧凑柔韧，厚约为一指，宽七、八厘米。掰开后，里面可看到“鸡肉丝”状蛋白，吃起来柔韧耐嚼，香甜可口。可以把黄皮豆干切成丝状或片状，加上鱿鱼丝、韭菜用来做菜，别具一番风味。黄皮豆干还可以用来煎、炒、焖等。

梅县区南口镇临近国道，国道两旁不少摊档都在出售南口黄皮豆干，引来许多游客光顾。锦鸡村、双桥村是该镇两大黄皮豆干主产地，而锦鸡村以前的名字叫小沙，所以这种豆干以前也叫做小沙黄皮豆干。

刚做好的南口黄皮豆干色泽金黄，还有很香的豆香味，咬下去豆腐很嫩，好像鸡丝一样，很香的豆腐的清香。南口黄皮豆干可蒸、煎、煮，客家人很喜欢搭配蒜苗一起炒。

2006年，南口黄皮豆干传统技艺被列入梅县区县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。