南安—石井高速公路，简称“南石高速公路”，是一条位于中国福建省泉州市的地方高速公路，为泉州环城高速公路的组成部分，起于泉州市南安霞美镇张坑村，终于泉州市南安市石井镇促进村，经霞美镇、柳城街道、官桥镇、水头镇、石井镇等5个镇（街道）。

2010年10月1日，福建省南石高速公路暨泉州环城高速公路南安至石井段举行开工仪式。南石高速公路为泉州换成高速公路的四期规划，“大环城高速公路”的组成段，北起南安市霞美镇张坑枢纽，接泉三高速公路南惠支线，经霞美镇、柳城街道、官桥镇、水头镇、石井镇等5个镇（街道），33个行政村，终于南安市石井镇促进村，设复合型枢纽互通与厦漳泉联盟高速公路相连接，并与省道201线（今G228）石井镇后店村路段连接。

2013年12月31日，南石高速公路建成通车。

2017年2月20日，福建省人民政府印发了《福建省高速公路网规划》（2016-2030年），南石高速公路归属南安—惠安高速公路（闽高速S56）。

截至2021年4月，南安—石井高速公路沿线主要途经的场所为：

截至2021年4月，南安—石井高速公路沿线互通为：

南安—石井高速公路全线里程42.08千米，包含连接线1.229千米，设计时速100千米，路基宽度33.5米，双向六车道。

2019年12月，福建省已实现ETC全覆盖。南安—石井高速公路相关收费站均已配套有ETC收费系统。

截至2021年4月，南安—石井高速公路收费标准如下：

2011年7月1日起，福建省ETC的用户通行高速公路时可减5%高速通行费，其中包括南安—石井高速公路。

2019年1月15日，福建省高速公路通行费实现人工车道扫码支付功能全覆盖，其中包括南安—石井高速公路。