南昌大学中德联合研究院是1988年9月24日由德国东亚研究院、
江西省教育厅、江西省科技厅依托
南昌大学联合建立的科研机构。
十三年来，德方共投资759万马克，中方共投资1895万元人民币。联院规模宏大，已建成建筑面积4000多平方米的教学科研大楼，3000多平方米的生活大楼。设有食品工程、生物工程和精细化工三个教研室，各类专业技术人员40余人，其中高级职称者27人，博士4人，硕士13人，并有多人曾在
德国、美国、芬兰等国家留学深造。科研条件优越，拥有260多台/套进口仪器设备，食品加工、分析测试设备配套齐全；藏书1万余册，外文资料500余册，订有外文期刊45种，中文专业期刊300多种。
1994年国家学位委员会批准联院依托
南昌大学设立食品科学硕士学位授予点，现设有食品加工与冷藏、食品资源开发与利用、食品化学、功能食品与分析、食品生物技术无五个研究方向，先后招收了七届共21名研究生。 1996年联院又获得依托南昌大学设立食品科学博士授权点，现有食品生物技术和食品加工与保藏两个研究方向，有博士导师2人，在读博士生5名。
联院还作为
南昌大学生命科学与食品工程学院本科毕业生的实习基地，共完成100多名学生的毕业论文指导工作，并举办了多期食品技术培训班，为地方企业培养了100多名技术骨干。
联院充分发挥自身的人才和科研条件优势，不断研究开发出市场急需的技术。十三年来，联院完成国家计委攻关项目1项，完成省自然基金项目5项，省科委重点项目8项，省教委科技发展基金项目5项和院级课题73项。联院在农副产品贮藏与加工、饮料、发酵食品、功能食品、生物制品和
食品添加剂等方面产出了近百项科研成果，与企业签订成果转让和合作协议100余项，不少企业已经产生了显著的经济效益和社会效益，如转让给江西帝博公司的紫苏葶、江苏张家港希望化学品有限公司的AK糖、北京五星啤酒厂的四氢酒花、江西乳品厂的双歧奶粉、辽宁省葫芦岛市的抗婴幼儿轮状病毒鸡卵黄免疫球蛋白、江西丰美食品有限公司的系列米粉等成果，为江西经济的发展做出了应有的贡献。 2000年12月，联院被确定为“江西省食品生物技术重点实验室”。
目前，联院可以对外承接农副产品贮藏与加工、饮料、发酵食品、功能食品、生物制品和食品添加剂等有关方面的技术咨询、工程设计、难题攻关、老厂技术改造、新产品开发、人员培训和生产管理等工作。
1995年，中德两国政府签署协议，合作建立江西食品工程中心。该中心为联院配套项目，由德国政府无偿偿援助600万马克，中方配套投入1000多万人民币，占地面积9000多万平方米，拥有多功能的食品中试车间、食品添加剂中试车间及功能齐全的培训楼，于2000年5月已完成一期工程并对外开放。中心的建成，进一步加强了联院科技开发和技术创新的能力。