南海油脂工业(赤湾)有限公司于1990年1月8日正式开业投产。公司位于深圳蛇口赤湾港畔，占地八万平方米，主要生产经营各种动、植物油脂，同时开展油脂分装及仓储业务，是中国最大的食用油脂生产企业之一。经过二十年的创业和发展，累计投资金额已超过7亿元人民币。

目前，公司已建有食用油精炼厂五座，包装厂一座，氢化油脂厂一座，酯交换厂一座，特种油脂生产厂一座，拥有总容量为10万吨的储油罐近百个。公司目前拥有年80万吨精炼油、20万吨特种油脂、80万吨小包装的生产能力。

南海油脂工业(赤湾)有限公司始终坚持以消费者需求为导向的产品研发理念，健康消费是产品研发理念的核心。

早于1991年，公司即在中国推出具有革命意义的小包装食用油，掀起食用油领域的健康消费风潮。并以其严格的产品质量标准，　使“金龙鱼”的品牌形象深入人心。雄厚的技术实力成为公司产品创新的重要驱动因素之一。2002年，公司推出第2代金龙鱼食用调和油，提出膳食脂肪酸平衡新概念，持续倡导食用油健康消费的理念。

特种油脂方面，根据用户用途、要求特性、运输条件和环境因素等差别，研制出三大品种、数百种规格的产品，如煎炸专用起酥油、棕榈树速冻食品专用油、饼干夹心专用油、烘焙饼房用油及糖果、巧克力专用油等各类产品。

在餐饮用油方面，针对宾馆、酒楼、大中型饭店，开发了金龙鱼、海皇、花旗、元宝、鲤鱼8L、16L、22L等不同容量、不同档次的餐饮用油，满足了各类用户的不同需求。

2019年8月29日，广东省企业联合会、广东省企业家协会联合公布2019广东企业500强榜单，南海油脂工业（赤湾）有限公司排名第237；广东省企业联合会、广东省企业家协会联合公布2019广东制造业100强榜单，南海油脂工业（赤湾）有限公司排名第56。

2020年1月7日，入选2019年全国农产品加工业100强企业名单，综合排名第98。