猪肉200克，清油250克（实耗约100克），
料酒15克，黄酱15克，盐2克，
味精克，白糖5克，葱姜末各2克，
香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量 。制作
2、锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。 3、锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供
优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的
半胱氨酸，能改善
缺铁性贫血。