南马肉饼
以面粉、猪肉、黄酒、油为主料的菜品
南马肉饼,是一道以面粉、猪肉、黄酒、油等为原料的菜品,也是浙江东阳著名的传统小吃,最早出现于明朝
来历
南马肉饼最早出现于明朝。东阳是教育之乡,很多文人雅士进京赶考,南方人又不喜欢吃馒头,带的干粮很少,常常路上饿着。有一天,儿子要上京赶考,老母亲正好在和面做饼吃,儿子说:“娘,就这样干的饼带去很难咽下去。”老母亲一想,正好家里杀了猪,就把一块猪肉剁碎了包在面里面,这样就好像带了菜了。第二天儿子出发了,同行的还有一些考生。走到一半,大家都饿了,只能干啃馒头,很渴。但是只有他吃的津津有味的。大家就觉得奇怪,要了一些吃了,觉得很美味。
因为那户人家住在南马,所以就给它取名叫南马肉饼。一直延续至今,南马肉饼已经是东阳有名的小吃了。
做法
制作步骤:1、先把面粉和成面团,在和的时候加少量的油。
2、把猪肉剁成肉粒,加黄酒,大蒜、鲜酱油等调料。
3、把面分成一小块一小块的,然后把肉放进面中间,按扁。
4、在锅里放一层油,等油热了放入饼,慢慢烤,等两面都黄了就好了
参考资料
最新修订时间:2023-04-11 10:03
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