卤猪大肠是一道美食，主要材料是猪大肠。烹饪难度中等，通过砂锅烹制，口感鲜美，做法包括配料爆香、煮猪肠、收汁等步骤。
所用厨具
砂锅
食材明细
姜适量
桂皮适量
草果适量
香叶适量
食用油适量
盐适量
冰糖适量
老抽适量
米酒适量
制作步骤
1. 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用
2. 大火热锅下油爆香所有配料
3. 然后加入水煮沸
4. 随后倒入猪肠大火煮沸
5. 煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟
6. 随后大火收汁至浓稠
7. 将猪肠捞起
8. 最后切件上碟即可食用