卤藕卤肉卤鸡蛋是由
藕、花椒为主要食材做成的一道菜品，属于川菜。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。
藕、老卤水、花椒1勺、茴香籽2勺、八角2颗、干红辣椒6根、
桂皮1根、香叶七八片、
砂仁六七颗、冰糖1勺。
加入的水量根据需要
卤煮的材料多少而定，确保卤水能将所有材料全部浸泡就行。
1、关于卤水的保存：每次卤完肉，过滤掉香料和杂质，再将卤水烧开，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱冷藏或冷冻。如果经常拿出来卤东西，就冷藏放置；如果很长时间才用一次，那就冷冻保存。
2、关于味道：头几次的卤水，最好是卤鸡、牛肉等肉类，等卤水味道养足之后，再卤
素菜，这样素菜也会很香很好吃。
3、卤藕可以切片或者丁，和辣椒或者大蒜一起炒，下饭送粥都好。
卤五花肉可以做卤肉饭，详细做法下周发。
4、评论里很多筒子说没有老卤水怎么办？可参照
卤牛肉准备香料（尽量全一些），多卤个几次，渐渐就成老卤水了。记得每次卤都有新添加香料，卤完过滤掉就行。