印度薄饼由脱皮绿豆粉、Udad豆粉、、Papadkhar、
植物油、及其它香料等等组成。
印度薄饼papad,我们照音翻译过来叫趴趴旦也叫印度飞饼。为什么叫印度飞饼呢?那是因为他很薄,薄的从空中放下可以飞。以前在印度餐厅吃过这种饼,是餐前的开胃小食。只要在热油锅里快速炸一下就会膨胀起来(如果没有膨胀说明油温不够热),要马上出锅,不然容易糊,也可以直接在火上烤来吃。印度妇女都在牛粪火上烤来吃的。很香!是印度的某种豆粉混合了某种香料做成的。口味比较咸,大概印度热,出汗多要补充盐吧。炸好可在上面洒上些切碎的番茄香菜和柠檬汁(印度餐厅就是这么做的),味道好极啦!
1:油锅烧热,将
烤饼放入炸2-3秒,捞起滤掉多余的油即可。(油要够热,炸的时候要控制好,不然容易焦。)