雪蛤是
长白山林蛙的输卵管,又名林蛙油,即食雪蛤是林蛙油经挑拣-泡发-封装-热处理等工艺加工而成的罐头类食品,实现了雪蛤食用方式的变革。
林蛙是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,在自然生态情况下生长3-4年,饮清泉甘露,食百种昆虫,经历雪霜,在10月上旬,天气变冷,便开始冬眠,耐寒能力极强,在-20摄氏度以下四肢都已经冻硬,但胸腹部没有冻实,放在温水中就会苏醒,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故又称“雪蛤”。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤油、林蛙油)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比。
起初,那输卵管叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”,叫久了,“膏”和“油”就掉了,只剩下“雪蛤”。对人类而言,林蛙输卵管的意义大于林蛙本身,局部优于全身,于是大家便以偏概全地把那副输卵管叫做“雪蛤”。
雪蛤油含动物蛋白49.4%、脂肪4%、糖10%、淀粉4%。每100克林蛙油含347千卡热能,含19种氨基酸,总量为43.56克。微量元素含量:钙5.75%、磷0.052%、铁0.46%、钾16.5%、钠3.56%、镁13.5%、锌0.017%,尤其是锰(对人体有抗衰老的作用)的含量高达0.6%,含对人体有特殊功能的油酸28%、亚油酸13.2%、亚麻酸17.6%,含有多种维生素和激素,对性功能和性周期有明显改善,具有补肾滋阴的神奇作用。
据《
中华人民共和国药典》 2000年版一部记载:
蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃,用于阴虚体弱、神疲乏力、
心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗
感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外,如果有冻疮、脚气、
水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用,长期食用更佳。