日式厚蛋烧
以肉松,海苔,菠菜,香葱,火腿为主料制作的菜品
日式厚蛋烧,
日本
版摊
鸡蛋饼
,有着浓浓的蛋香,馅料上,可加
肉松
,
海苔
,
菠菜
,
香葱
,
火腿
等,味道千变万化。
原料
(去壳190g)、
火腿
30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。
制作方法
1,
鸡蛋
打散,加切细碎的火腿和香葱,加盐拌匀。
2,锅里用刷子刷一薄层油,中小火,温热时,倒入约1/5蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝状态,从右到左卷起。
3,然后推至右边。往左边继续倒1/5蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右到左卷起。
4,再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约5次。出锅切块,可配以
番茄酱
同食。
小贴士
TIPS:四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。
1、选
笨鸡蛋
味道好,颜色也好。
火腿
和
香葱
要切的很细碎。
2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,
不刷油亦可。
3、此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。
4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。
参考资料
日式厚蛋烧的做法
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最新修订时间:2024-07-22 22:40
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制作方法
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