叉烧馅
以猪后腿肉为原料的菜品
叉烧馅是由猪后腿肉、五香粉等制作的肉馅,制作难度普通。
原料
(1)猪后腿肉900克、盐10克、味精15克、糖120克、洋葱油30克、
五香粉
少许、胡椒粉少许、蚝油20克、鸡蛋1只、食用黄色素适量。
(2)水500克、糖750克、味精10克、蚝油10克、麻油20克、生抽20克、洋葱油30克、黄色素少许。
(3)粟
米粉
50克、生粉40克、水约100克。
制作方法
1.将腿肉切成大片,拌入原料1中的材料,腌渍3小时以上,然后入油锅煎熟,切成指甲大小的片。
2.将原料3中的材料调匀待用,将原料2中的材料烧开,加入材料
3,并用力拌匀,待烧透后离火,冷却,加入加工好的1料即可。
参考资料
最新修订时间:2023-05-09 17:52
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概述
原料
制作方法
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