双味鸡
浙江地区特色传统名菜
浙江地区特色传统名菜，在原料的色彩对比和形状上出新意，味道独特。香、脆、嫩，外型美观。
做法一
〖主料〗鸡翅
〖辅料〗生姜 葱
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
〖做法〗
1．将鸡翅去骨，做成苹果形状，腌渍。
2．起油锅，烧至五成热时，放入鸡翅，炸至金黄色捞起。
3．将炸好的鸡翅用锡纸包成苹果的形状，再入煎锅中煎。
〖特色〗香、脆、嫩，外型美观。
做法二
特色：鸡翅鲜红，形似苹果，咸鲜香脆。
原料：鸡翅中段、葱、姜、精盐、味精、炸鸡粉、吉士粉、生粉。
制作：
①腌渍15分钟，加吉士粉、生粉，用手捏成圆形，放入四五成热的油锅中，炸至八成熟。
②将炸好的鸡翅包入剪成三角形的锡纸中，捏制成苹果形，放入五成热的油锅中加热至熟，起锅装盘。
参考资料
双味鸡..
最新修订时间：2022-07-30 19:34
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做法一
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