发用凝胶，也称为发用啫喱或者啫喱水，是具有美发及护发作用的无色或有色的透明啫喱状发用化妆品。

传统发用凝胶主要使用对象是男士。利用硬脂酸金属皂或硅胶作胶凝剂，使油类和脂类形成透明的无水凝胶。这类凝胶的性能与发乳（Hair Cream）相似，能赋予头发较高的光亮度，但定型能力较低。

近年来，开始流行的另一类发用凝胶是以聚合物为胶凝剂的水或水/醇凝胶。这类凝胶无醇或含醇量较低，复合低VOC环保要求，配方合适可接近定型发胶和摩丝的功能，可用于干发或湿发，使用方便，容器的成本较低。它的缺点是干燥较慢，但可使用热吹风加快干燥。

现今市售的发用凝胶主要是这类凝胶，俗称发用啫喱或啫喱水（Setting lotion）。

真正的凝胶实际上大多数是含水胶体分散悬浮体系，按照其基质体系，可分为两大类：水溶性（或水分散）聚合物基质和表面活性剂基质凝胶。

水溶性聚合物基质凝胶

用作定型凝胶的水溶性聚合物（又称为胶凝剂，gelling agent）包括改性多糖类增稠剂和合成水溶性聚合物。

改性多糖聚合物包括来源于海洋植物的角叉菜胶、微生物工艺制得的黄原胶、一些改性淀粉、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、亲油改性的鲸蜡基羟乙基纤维素、羟丙基纤维素、羟丙基瓜尔胶和改性水分散淀粉等。

最广泛使用的合成聚合物是季四戊醇、蔗糖、丙烯交联聚合物-丙烯酸树脂（卡波姆）。此外，合成聚合物还包括聚季铵盐-55、VP/丙烯酸（酯）类/月桂醇甲基丙烯酸酯共聚物等。

表面活性剂基质凝胶

表面活性剂为基质的透明凝胶可看作为微乳凝胶。在这类凝胶中，表面活性剂浓度很高，具有表面活性剂缔合结构，或黏的液晶结构。由于表面活性剂缔合结构存在产生高黏度，这种表面活性剂缔合结构可使油类在水相中稳定地分散呈透明或半透明溶液，油的含量可高达约30%（体积）。

理想的发用凝胶应具备如下特性：

1.在较宽的温度范围内保持透明。

2.具有良好的稳定性，静置或存放时，不会出现凝块，黏度稳定。

3.如果是膏状凝胶，从软管挤出时应保持圆柱形，有一定牢固度，不会坍塌，具有良好的流变性，从软管挤出时或从瓶内取出时，不会拉丝，也不会很脆。液状凝胶也应如此。

4.基质表面张力较低，不太发黏，易于均匀地分散涂布于干发或湿发的表面。

5.形成的薄膜应较有韧性，对头发有一定的亲合作用，不会因梳理或刷产生脱落碎片，也不会引起积聚，容易用香波清洗除去。

6.形成薄膜没有发黏感，能赋予头发天然光泽，有较好的卷曲保持能力。

市售的发用凝胶主要是以聚合物为胶凝剂的水或水/醇凝胶，它的主要配方组成如表：