梦幻西游中召唤兽可以成为玩家的战斗力和忠实伙伴，威力强大，不可小看！相传在每一种召唤兽中，其实一直都隐藏着一些鲜为人知的特殊品种。它们由于受到各种不明因素的长期影响而产生了变异，在其成长性、资质、寿命及外观上，都会表现出与众不同的特质。
每个召唤兽都有自己的变异种类，从外观颜色上即可辨别，
变异召唤兽的颜色是独有的，而且相对普通怪物来说，变异后的召唤兽有更大可能获得较高的资质和寿命，因此成为召唤兽中的珍稀品种。
玩家在普通战斗中，会有非常小的几率会遇到变异的召唤兽，如果成功捕捉，即可作为自己的召唤兽。刚刚捕捉的变异召唤兽为0级宝宝，携带要求和同类的普通召唤兽一样，可以学习魔兽要诀，但是不能用来炼妖合成，也不能当作任务需求的召唤兽使用（除召唤兽修炼任务外）。
道具
净瓶玉露，可以将参战等级小于95级的变异召唤兽重置为0级变异宝宝；道具超级净瓶玉露，可以将参战等级大于等于95级的变异召唤兽重置为0级变异宝宝。在对变异召唤兽使用净瓶玉露或者超级净瓶玉露的时候有一定几率获得新的变异召唤兽颜色；新颜色的变异召唤兽也可以用来完成召唤兽修炼任务。
变异召唤兽除了在表面上与传统的召唤兽有明显区别外，它们体内往往还拥有着飘忽不定、难以琢磨的不同于其他召唤兽的神秘能力。因为受不明因素的干扰，这些召唤兽的生命力明显要比同类型的召唤兽长久；