叶中定，字坤荣。其父亲叶庭科，安徽太湖县人，清道光年间贩茶、笋、干菜等土特产而定居北京。叶中定自幼爱上家乡二簧，入嵩祝科班学艺，艺成后加入四喜班演唱净角。出演《阳平关》、《战濮阳》、《战宛城》中的曹操，做戏入神，有“活孟德”之称。他与三庆班的钱宝峰、春台班的庆春圃形成“三净鼎立”之势，成为咸丰、同治年间京剧名净之一。

自幼爱上家乡二簧，入嵩祝科班学艺，艺成后加入四喜徽班演唱净角。他功底深厚，文武昆乱不挡，能戏很多，以架子花称绝。尤其演《阳平关》、《战濮阳》、《战宛城》之曹操，做戏入神，活而不俗，有“活孟德”之称。他与三庆班的钱宝峰、春台班的庆春圃形成“三净鼎立”之势，成为咸、同年间京剧名净之一。享有内廷供奉，病故于光绪初年（1875）。

叶中定的弟弟：叶中兴，

儿子：叶春善、叶福海、叶春山。

孙子：叶龙章、叶荫章、叶盛章、叶盛兰、叶盛长。

曾孙：叶金森。