叶桔泉（1896年8月28日—1989年7月7日），浙江吴兴人，中医中药学家，
中国科学院学部委员（院士），生前是
南京药学院教授、副院长。
截至1989年7月，叶桔泉共发表科学论文25篇，编著出版相关医学医药著作26种共32册，总共约计500多万字，其代表论著有《
现代实用中药》《
近世内科国药处方集》《
临证实用药物学》《近世妇科国药处方》《古方临床运用》《临证实用方剂学》《江苏中药名实考》《
本草推陈》《
食物中药与便方》等。
叶桔泉为了帮助农村的中医师防治传染病，提高他们的医学水平，撰写了《传染病提要》《伤寒与副伤寒》《疟疾与痢疾》《麻疹》《肺炎》《钩虫病》《医学问答汇编》《实用经效等单方》等医学小丛书，供他们阅读参考，先后函授培训了三百余人。
叶桔泉出生在一个农民家庭。7岁时父母送他读私塾，因家境贫寒无钱购买纸墨，常用毛笔蘸水在方砖上练字。他在放羊、车水时也不忘读书、背书，并因此数次失足落水。私塾先生见他勤奋好学，遂介绍他拜该县中医张克明为师，学习中医。
“叶桔泉为振兴中国的中医药事业，贡献了毕生的精力。他博大精深的学术造诣，高超过人的医术，高尚的医德医风，在中国国内外医药界享有崇高的声誉，他是中国中医药界的一代宗师。”（
中国药科大学评）