合鳃目 Synbranchiformes，是硬骨鱼纲辐鳍亚纲的一个目鱼类。体形似鳗，光滑无鳞。鳃常退化，鳃裂移至头部腹面，左右两鳃孔连接在一起形成一横缝，故称合鳃目。无鳔。奇鳍变为皮褶。口裂上缘由前颌骨组成。例如黄鳝Monopterus albus (Zuiew),既能入药，也可食用。

鱼体呈鳗形，两侧鳃裂在腹面连合成一横缝，故称无偶鳍，背、臀、尾鳍连在一起并萎缩成皮褶状。鳃不发达，由口咽腔代行辅助呼吸，故可较长时间离水。鳞细小或无鳞，无鳔。我国只产一种，即黄鳝（Monopterus albus），栖于池塘、稻田或小河中，常潜伏于泥穴中。在浅水中能竖立身体的前半部，口离水面呼吸空气。生殖情况甚为特殊，是淡水雌性先熟的雌雄同体鱼类。幼时为雌性，生殖一次后，转变为雌雄间体，最后变为雄性。野外捕得的黄鳝，性别明显与体长相关：较小的主要是雌性，较大个体主要为雄性。组织学研究证明，性转化过程中，生殖腺经历了雌性、近乎中间性的雌性、中间性、近乎中间性的雄性和雄性五个阶段。不同阶段的性腺组织产生的主要类固醇由雌激素转变为雄激素。

广泛生活于江河、湖沼、沟渠及稻田中，营底栖生活。由于它具有肉味鲜美、经济价值高、便于活体运输等优点，已日渐成为重要养殖鱼类之一。我国除西北高原地区以外，各地区均有黄鳝的记录，特别在珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地方。在国外，主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾、印度和朝鲜等地。