主料：草鱼肉400克，肥猪肉5克，鱼鳞250克，猪肉皮500克，泰国鸡酱200克，煎饼3张，
面包糠300克
调料：盐10克，鸡精5克，生粉20克，香油5克，胡椒粉2克，色拉油1500克，
鸡蛋清20克，
鸡蛋黄200克。
1、鱼鳞和猪肉皮洗净，放入盘中加500克热水、盐5克上蒸箱大火转中火蒸3小时，加入泰国鸡酱拌匀，再放入蒸箱中火蒸30分钟，取出鱼鳞、肉皮后放入冰箱成冻，取出切1厘米见方的块。
2、鱼肉、猪肉用打碎机内搅成蓉，加盐5克、鸡精、
鸡蛋清、生粉、香油、胡椒粉搅匀，氽成直径为2.5厘米的球。