吉野家，百年传承的日式快餐连锁品牌，诞生于1899年，百年发展持续创新，先后进入美国、中国和东南亚地区。旗下主要有：招牌牛肉饭、经典鸡排饭，小火锅系列等产品。

1991年，香港合兴集团控股有限公司和其主要股东香港洪氏集团携手成立了专注于餐饮经营的合兴集团，旨在提升其在中国连锁餐饮业的影响力。该集团成功将日本吉野家等杰出餐饮品牌引入中国市场，并于同年在香港开设了吉野家。

吉野家以良心品质为本，所有食品均采用精选上等材料烹制而成，即叫即制，务求给予顾客最新鲜、最高品质的食品。为了能令顾客无论何时何地也能品尝到唯一的味美，吉野家始终如一地追求贯注“良心”的“真正品质”，为顾客提供快速的服务，舒适的环境以及品质优良、价格合理的美食。

吉野家的“牛角”标志是以“橙色”作为主色，由1899年沿用至今一直保持不变。“牛角”的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的“Y”字而成；而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中横纲级的代表，“横纲”亦即是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是“横纲”(即冠军)级产品。外围的绳状由27粒米组成，即代表饭。因此整个标志的意思是吉野家售卖“最好的牛肉饭”。

1899年，东京的日本桥鱼市场中，吉野家诞生。在料理店工作的创始人松田荣吉先生注意到当时流行的牛肉饭，选用上等“有田烧”瓷器作为食器，为承担繁重体力劳动的鱼市工人们，提供美味而满足的餐食。

1978年，吉野家日本连锁店突破200家。

1991年，吉野家在中国香港开店

1992年，北京首家店（王府井店）开业，主打日式牛肉饭，创下了日销2000碗的记录

2001年，吉野家全球连锁店总和超过1,000家。

2013年，中国餐饮连锁市场消费者喜爱第一品牌

2018年，吉野家全球连锁店总和超过2,400家

2020年，吉野家中国突破500家

2021年，吉野家上线小火锅套餐。

2022年9月，日本吉野家控股在临时报告书中公布旗下品牌“花丸乌冬面”将退出中国市场。

2023年6月12日，日本吉野家控股发布消息称，该公司与日本女子营养大学签署了产学合作协定。吉野家的部分门店已开始销售添加了5种熟蔬菜的首款合作菜品“牛肉盖饭ON蔬菜”。

2024年，吉野家与张雪峰携手发起“大气开卷，吉速上薪”系列活动。张雪峰担任 “吉野家早餐开卷上薪官”，通过一系列创意活动和职场箴言，为职场人带来一场早餐盛宴。吉野家还特别推出了“1元吃早餐”活动，在吉野家官方小程序吉野家吉食汇等多平台累计发放10万张优惠券，可用一元价格享用鸡丝皮蛋粥、香浓南瓜粥、浓醇黑芝麻豆浆和经典浓醇豆浆、白粥等产品。此外，吉野家还同步推出了新早餐系列，包括猪肉葱香千层卷饼、牛肉葱香千层卷饼、照烧煎鸡手握卷饼和素三鲜手握卷饼等，福利价格5.9元起。

1991年，吉野家在中国香港开设了第一家店。

2024年3月25日，吉野家江苏总部项目签约仪式在苏州高新区举行，将设立江苏运营公司，并开设江苏首店。

招牌牛肉饭、板烧日式碎鸡饭、板烧辛麻鸡肉饭、葱油煎鸡饭、照烧鸡排饭、吉味双拼饭、大口烧牛饭、茶碗蒸。

2014年，荣获中国餐饮连锁市场“消费者喜爱第一品牌”

2015年，中国餐饮业快餐十大品牌

2016年，中国餐饮业十大快餐品牌

2017年，中国快餐行业消费者满意十佳品牌

2018年，入选中国餐饮企业70强排名前十

2019年，荣获CCFA连锁餐饮创新奖

2019年，入选2018年度北京餐饮创新品牌

1899年，松田荣吉在日本桥河岸的海鲜交易市场附近开了一家个体餐馆，吉野家由此诞生。经过百多年积极发展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区，截至2018年，吉家全球连锁店总和超过2,400家。截至2020年，吉野家在中国突破500家。

在中国市场，吉野家连锁品牌分布在中国的北京、上海、广州、天津等21个省市自治区，近624家店铺，1万多名员工。

仅在北京市，吉野家品牌就拥有超过250间门店。

2021年4月14日，吉野家控股发布了2020年财报。财报显示，2020年吉野家净亏损高达75亿日元（约合人民币4.5亿元）。

2024年3月25日，吉野家江苏总部项目签约仪式在苏州高新区举行，将设立江苏运营公司，并开设江苏首店。该项目一期在高新区设立江苏运营公司，并开设江苏首店，将成立华东区域中心，满足市场消费需求。