吕斯蒂（ROSTI，德文意思为“奶酪烤土豆泥”）是一种典型的山区农牧民的食品。过去，人们将吃剩的土豆用油煎成焦黄，撒上奶酪和盐，吕斯蒂就做成了。

随着社会的发展，人们已很少用剩土豆做吕斯蒂，但吕斯蒂的传统却一直继承下来，很多瑞士家庭在节日还是喜欢做一顿吕斯蒂。一些餐馆还打出吕斯蒂的招牌，但已经做了一些加工，有的加入风干肉或香肠，焦脆爽口，还有的加上甜甜的菠萝做成所谓“夏威夷吕斯蒂”。商店里也有现成的吕斯蒂出售，只要放在锅里加热即可食用。