吴卫国，男，汉族，1968年9月出生，湖南桃江人，湖南农业大学茶学博士学位。

1987/09-1991/06 武汉粮食工业学院，粮食工程专业，学士；

1993/09-1996/06 湖南农业大学，生物化学专业，硕士；

2000/09-2003/11 湖南农业大学，茶学，博士；

2003/11—2004/11 英国萨里大学营养与食品安全专业，访问学者兼博士后研究；

2000/3—2000/5 瑞士和法国学习食品挤压膨化食品技术；

2000/5— 湖南农业大学食品科技学院院长兼党委副书记、统战委员。

粮食深加工；食品资源开发与利用；薯类深加工

食品化学（研究生）、食品科学研究进展（研究生）、农副产品综合利用（研究生），粮食加工工程（本科）

（1）低值大米深加工综合安全利用与示范，湖南省科技厅重点研发项目，2019/07-2022/07，400万元，项目主持；

（2）米面主食产业化共性关键技术研究与示范，长沙市科技局科技重大专项，2017/12-2020/09，300万元，项目主持；

（3）粮食绿色储藏湖南省重点实验室联合共建，湖南省科技厅，2018/07-2021/07，30万元，项目主持；

（4）湖南省油菜产业技术体系建设产品加工岗位，省农业农村厅，湖南省农业产业技术体系建设专项，2018/01-2020/12，90万元，项目主持；

（5）超标镉稻米的非食用转化关键技术研究(农业部 财政部 农办财函38号)，农业部 财政部科技专项，2015/01-2016/12，50万元，项目主持；

（6）微生物发酵消减稻米中镉的关键技术研究（农业部 财政部 农办财函6号），农业部 财政部科技专项，2016/01-2016/12，50万元，项目主持；

（7）稻米深加工关键技术研究与示范，湖南省科技重大专项，2008/01-2011/12，子项目主持；

（8）大米蛋白资源高值化利用关键技术研究，湖南省教育厅优秀青年项目，2007/01-2009/12，项目主持；

（9）食品专用双螺杆挤压机成套设备研究与开发，长沙市科技重大专项，2013/01-2015/12，项目主持。

[1] Weiguo Wu, Mike Clifford and Nazlin K. Howell. Effects of green tea polyphenols on the foaming and rheological properties of egg albumen proteins, Journal of the science of food and agriculture, 2007(10):1810-1819

[2] Michael N. Clifford, Weiguo Wu, J. Kirkpatrick and Nikolai Kuhnert. Profiling and characterization by LC-MSn of the chlorogenic acids in Gardenia, Food chemistry, 2006(95):574-578

[3] Michael N. Clifford, Weiguo Wu, Jo Kirkpatrick and Nikolai Kuhnert. Profiling the Chlorogenic Acids and Other Caffeic Acid Derivatives of Herbal Chrysanthemum by LC-MSn，Journal of Agriculture and Food Chemistry，

[4] 吴卫国，Michael N Clifford，and Nazlin K. Howell. 绿茶提取物对乳清蛋白发泡特性、流变特性和热力学特性的影响，食品科学，2006（8）：42-48

[5] 吴卫国，谭兴和，熊兴耀，张喻，杨抑，宁漾，肖莲荣. 不同工艺和马铃薯品种对马铃薯颗粒全粉品质的影响，中国粮油学报，2006（6）：98-102

[6] 吴卫国，张喻，肖海秋，蔺万煌，李合松，覃思. 原料大米特性与米粉产品品质关系的研究，粮食与饲料工业，2005（9）：21-24

[7] 吴卫国，杨伟丽，唐书泽，莫红卫，曾德勤，周艳萍. 主要几种配料对挤压膨化早餐谷物挤压特性的影响，中国粮油学报，2005（4）：54-61

[8] 吴卫国，杨伟丽，唐书泽，莫红卫，曾德勤，周艳萍. 双螺杆挤压机操作参数对早餐谷物产品特性影响研究，食品科学，2005（4）：150-155

[9] 吴卫国，彭思敏，唐芳，刘军鸽，田梅. 5类食用植物油标准指纹图谱的建立及其相似度分析，中国粮油学报，2013（6）：101-105

[10] 董海洲主编，吴卫国副主编. 焙烤工艺学，北京.中国农业出版社，2008年1月

[11] 秦文，吴卫国，崔爱华主编. 农产品贮藏与加工学，北京.中国计量出版社，2007年8月

（1）2011年“稻米加工与副产物的综合利用”荣获国家科技进步二等奖，主要完成人。

（2）2013年“谷物挤压加工新食品开发及高性能装备研制”荣获湖南省科技进步三等奖，第一完成人。

（3）2017年“湘莲加工技术升级及其装备开发”荣获湖南省科技进步二等奖，第一完成人。

（4）2010年“马铃薯安全食品加工新技术研究”荣获湖南省技术发明二等奖，第四完成人。

（5）2018年“莲子精深加工关键技术的创新与应用”荣获福建省科技进步一等奖，第十完成人。