吴厝淮山，是中国广东省揭东县特产，中国国家地理标志产品。

条形顺直、表皮较光滑、须根稀疏，肉质坚实、口感较粉。

在中药药理学上， 山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，而补肺益肾只能作为辅助之品，助长。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。吴厝淮山既是食用和保健食品，又是一种名贵的中药材。

吴厝淮山生长广东省揭东县现辖行政区域的14个镇，吴厝淮山产区地势自西向东倾斜，西北部和西南部多为丘陵、山地，中部、南部和东南部为榕江冲积平原和滨海沉积平原，低山高丘与谷地平原又相互交错，常年降地形雨。同时，峰峦起伏绵延的山峰背北朝南，既阻挡北方冷空气入境，利于南来水汽积聚，促使这里冬暖夏雨，阳光充足，又加上土质疏松，含微酸，因此多雨雾而不水渍；境内榕江横跨全县，水源充足，涝时能排、旱时能灌，为吴厝淮山块茎的快速生长提供了得天独厚的种植好环境。该地土壤主要由砂质土、壤土和粘土形成，其中以壤土占大部分。

中国广东省揭东县农民在长期种植淮山的过程中，长年施入大量有机肥、土杂肥，渗入河砂进行土壤改良，使土壤含砂、土比例适中，土壤疏松，通气，透水、保水、保肥性能好，有机质含量高，微量元素充足，土壤呈弱酸性。吴厝淮山产地的地质、气候等因素，是形成吴厝淮山独特品质的客观条件。

《玉湖区志》（1987版）记载到：“1971年，该镇泽联村到广西当老农的吴苏海、吴文凤从该地引进‘白淮（鸡骨淮）’，1974年得到县药材公司的重视，种植面积逐年增加，并逐步推广到湖岗、玉联、吴厝等村。

1984年，种植有280亩，价值很佳，既可制成光淮作药用，又可制成淮山粉出口为高级饮料，还可作成登大雅之堂的名菜，常食不厌……”这里所指的‘白淮’（鸡骨淮）就是吴厝淮山。由于淮山种植以玉湖镇吴厝村种植为最，吴厝淮山因此而得名。1984年～2013年除吴厝淮山外，其它药材的种植逐渐消失。”因受药材市场的疲软所影响，淮山原来作为药用价值逐渐被食用价值取代。

截止2013年随着农业产业结构的调整，毗邻的湖岗、玉联、浮山、汾水等村也已连片种植，形成5000亩的吴厝淮山生产基地。该生产基地处在榕江北河冲积地带，多为沙质土，土质疏松，土层深厚，且该地日照充足，雨水充沛，对根生作物生长非常有利。村民积累了丰富的淮山种植经验，在管理上精耕细作，在肥料的应用上大量使用有机质肥、农家肥，使吴厝淮山块大、粉多、质量好。

2008年揭东县玉湖镇吴厝村成立了吴厝淮山专业合作社，该合作社是面向全村种植大户，加工行业，销售行业自愿组成，不受经济类型限制的非营利社会组织。合作社以发展和壮大吴厝淮山的种植，加工、销售为宗旨，及时为社员、单位提供市场的信息动态和加工生产的新技术，减少企业市场的风险，使企业盈利产农增收。

由吴厝淮山专业合作社申请的“吴厝淮山”商标已获得注册批准。吴厝淮山专业合作社的主要成效及做法是：一是推动行业技术交流，协调产品销售价格。二是搞活淮山市场的流通，组织协调淮山收购工作。三是成立了“淮山收购服务中心”，在吴厝淮山相对集中收获季节，组织淮山收购业务，服务费归村集体所有，并组织运销专业队，负责田头收货，将村集体收购的淮山运往深圳、东莞、汕头、梅州及揭阳市区等地设立的“淮山销售点”。

揭东县新亨镇淮泰食品厂，位于中国地理标志产品吴厝淮山产区揭东县新亨镇。该厂与揭东县吴厝淮山产区的种植大户建立了长期合作关系，有较强的货源组织能力,促进吴厝淮山农副产品的发展，沟通城乡流通渠道，为城镇居民和对外贸易提供丰富的吴厝淮山农副产品。该厂主要生产经营无硫吴厝淮山干片，该产品采用国内最新机械瞬间灭酶机，用瞬间灭酶，在未添加任何化学添加剂的情况下制作出无硫吴厝淮山片，生产的无硫淮山片为天然、绿色食品，颜色洁白，不含任何添加剂，不破坏产品的质地与口感。该厂生产技术一流,具有较强的产品开发生产能力及较好的价格优势。

吴厝淮山产品经加工后销往中国各地、港澳台地区及新加坡、马来西亚、日本、欧洲、美国。

2010年12月24日，原国家质检总局批准对“吴厝淮山”实施地理标志产品保护。

2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

广东省揭东县现辖行政区域：玉湖、龙尾、白塔、霖磐、桂岭、月城、新亨、锡场、埔田、云路、玉窖、登岗、炮台、地都等14个镇和曲溪街道、揭东经济开发区。

一、品种

当地白淮长柱种。

二、立地条件

质地为砂质壤土，土壤pH值6.5至7.5，土壤有机质含量≥2.0%，土层深度在80厘米以上。

三、栽培管理

⒈薯种选择：每块种薯重≥40克。

⒉播种时间：6至7月份。

⒊栽培密度和方式：每公顷≤3.3万株，立架栽培。茎蔓满架时，应剪掉中下部的侧蔓。

⒋施肥：每公顷施有机肥料≥18000千克。

⒌环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

翌年1月上旬至6月上旬采收，选择晴天进行。

质量指标

⒈感官特色：条形顺直、表皮较光滑、须根稀疏，肉质坚实、口感较粉，单条重量>1千克，直径>5厘米。

⒉理化指标：含水量为55%至70%，淀粉≥20%。

⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

吴厝淮山地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省揭东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。吴厝淮山的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。