告别式，是日本语，台湾在日据时代即使用此一称呼，也因此而沿用，指的是家祭开始。
告别式的内容可分成两个方面：(1)家祭 (2)公祭
仪式开始是由家祭开始，丧家大小一一于灵前(随迁棺移至式场)行奠酒礼，而后以爬行方式至棺灵柩旁恸哭，男在左 女在右，紧接著亲戚朋友等著送行者行奠酒礼，之后，进行公祭及拈香礼而在进行公祭时孝男孝女得移至灵前两旁答礼。
全部程序如下：
1、奠礼开始，奏哀乐
2、全体肃立，向故人遗像暨灵位行三鞠躬礼
3、家祭：
(1)孝男孝媳孝孙就位/上香献花、献果、献酌、献馔、读家祭文、行三跪九叩首礼、兴(起立)、复位。
(2)孝女孝婿外孙就位
4、报告故人生平略历
5、遗族代表致哀谢
6、公祭
(1)主祭就位、陪祭就位、披甲、奏哀乐
(2)上香献花献果向故人遗像暨灵位致敬
(3)请复位遗族叩谢
7、吊词吊电
8、来宾拈香(奏哀乐)
9、诵经
10、礼成