周光宏，1960年6月出生于江苏省扬州市，在陕西省合阳县完成小学、中学教育，1982年毕业于西北农林科技大学，1987年获得英国诺丁汉大学理学硕士学位，1991年获得南京农业大学农学博士学位。

1982年毕业于西北农林科技大学，1987年于英国诺丁汉大学获理学硕士学位，1991年于南京农业大学获农学博士学位。

1991年10月至1994年3月，在澳大利亚联邦科工委肉类研究所做访问学者。

1994年至1998年，任南京农业大学动物科技学院院长。

1996年至2001 年，兼任食品科技学院院长。

1998年7月，任南京农业大学副校长。

2011年7月—2017年，任南京农业大学校长。

2017年—2019年3月，任南京农业大学党委副书记、校长。

2018年，周光宏教授当选国际食品科学院院士（IAFoST Fellow）。

2024年11月，任中国畜产品加工研究会名誉会长。

2024年11月23日，中国畜产品加工研究会第八次全国会员代表大会召开，会议同意周光宏担任研究会名誉会长。

周光宏教授长期从事肉品加工与质量控制方面的教学与研究，主持完成的研究成果“冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用”获得国家科技进步二等奖、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范”和“低温肉制品质量控制关键技术及装备研制与应用”分别获得教育部和中国食品科学技术学会科技进步一等奖，主编出版了《畜产品加工学》、《肉品学》、《肉品加工学》等专著和教材，主持制定了多项国际和国家肉品标准，发表论文200余篇（SCI收录100多篇），培养博士40余名。

获得国家“百千万人才工程”第一层次人选、农业部有突出贡献的中青年专家、教育部高校青年教师奖、江苏省十大杰出青年、中国产学研合作个人创新奖等称号。

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