周胜，1961年生，1981年毕业于
扬州师范学院理化专业，2001年毕业于东华大学纺织材料学专业，博士，教授（二级）。全国优秀教师，东华大学和东南大学研究生导师。
曾任
扬州市职业大学党委书记。担任教育部高等学校高职高专纺织服装行业指导委员会服装专业指导委员会主任、中国高等职业教育研究会常务理事、江苏省高教学会常务理事、江苏省高等职业技术教育研究会副理事长。为江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人，江苏省“333高层次人才培养工程”首批中青年科学技术带头人；江苏省有突出贡献中青年专家；江苏省高等学校优秀教学团队带头人；江苏省普通高校科技工作先进工作者。
多年来，周胜教授一直从事高分子纤维材料结构与物理性能研究工作。主持科研、教研项目十多项。主持并完成了江苏省“六大人才”高峰项目“实时检测非织造布面密度与纤维取向度系统的研制”；主持并完成江苏省产业推广项目“柔性结构型碳纤维吸波材料产业化应用”等系列研究课题；主持并完成了扬州市科技计划项目“纤维集合体材料的光散射性质研究” 和“柔性结构型碳纤维吸波材料的开发与应用”等系列研究课题。近年来，在纤维集合体材料激光空间散射性质与结构、纤维集合体复合材料电磁散射性能等方面的研究领域获得突破性进展，多项成果填补了国内空白，先后在《Textile Research Journal》、《Journal of China Textile University》、《纺织学报》等国内外专业刊物发表本专业有关学术论文近三十篇，EI、SCI收录近十篇；多次获得省市级以上科研成果奖；获“基于碳纤维的多组分电磁屏蔽材料及制备方法”等国家发明和实用新型专利多项。
近年来，主持并完成教育部人文社科规划基金项目“中国公共教育经费的配置效益与优化路径”研究课题；主持并完成江苏省高等职业教育改革与发展专项研究课题“高职院校投入机制研究”；主持并完成省级课题“服装工艺专业高职高专教育教学改革方案及其研究”；主持建设江苏省 “服装设计专业”特色专业和江苏省“服装材料应用”精品课程建设项目；参编国家级“十一五”规划教材《纺织材料学》；“校政企互动，学产研融合，培养地方实用人才”获得江苏省优秀教学成果一等奖；“基于省辖市的区域性现代职业教育体系探索与实践”、“服装工艺专业高职高专教育教学改革方案及其研究”分获江苏省教学成果二等奖。