咖啡大蒜论是周立波以“大蒜和咖啡”来形容南北文化从而引起热议。

很多媒体也在问我，哎呀，周立波你为什么不走出去。问我为什么不走出去。我就问他们了，我为什么要走出去。他说中国的市场很大，你为什么只在上海。我说你知不知道上海已经相当于欧洲好几个国家啦。大，不能大而无当。小，你得小得只要有质量。在这里是用餐，出去是要饭。

再说本人已经深刻地认识到南北文化的差异。像上海，海派清口是建立在上海的海派文化的基础上所衍生出来的一种表演形式意识形态。我们上海是长江流域的现代都市文明，过了长江以后就变成了黄河流域的现代农业文明。这两种文明的表达方式和受众群体是完全不同的。我认为表演上特别在曲艺上，我建议是有文化的人演给有文化的看，没文化的演给没文化的看。对自己要有一个非常清晰地认识，否则你自己会很痛苦。有文化的人演给没文化的人看，没文化的人觉得看不懂了，什么东西呀，那么没文化的演给有文化的人看，人家说，哟，当我们是白痴啊。会有事情的，知道吧。因为我觉得南北曲艺之间，其实也存在很大的差异。所以说大家做好大家自己的工作，不要去搞盲目的那种文化扩张。是没有任何意义的。你比如说，南北曲艺之间也有很大差异的，比方说想他们北方小品演员，他们么喜欢一个男人穿条裙子上来，头上再一个很大的恶搞的百叶结，走路这种步伐都只有在discovery里看得到哦。这样走的走好以后还要为你呢，这是为什么呢，呃。我有机会碰到这个男人，我很想问他，你这是为什么呢，呃。

诉求不同，你们说是吧。我们上海男人做不出来的。我们嘛，就一袭礼服，尊重大家，开始说了。这哪有那么多这么复杂的事情啦。你比方说像他们北方的，我们上海是独角戏，他们北方是相声演员，他们相声演员至今还喜欢穿套长衫上台，穿长衫哦。已经二十一世纪了还在穿长衫。你们下面谁敢把你家地址告诉我，明天我穿条浅灰色的长衫，穿一双黑色的布鞋，晚上十点四十五的时候，在你家弄堂口等着你，你回来我什么都不说，就说，回来啦，要我陪你上去吧，你不要跑呀。我吓死你们一家门。

据此南北价值观的迥异决定了南北审美情趣的差异，没有高低只有品位不同，其实品味也没什么。所谓的品味即使口味啦。你喜欢吃甜的，我喜欢吃咸的，你喜欢吃辣的，我喜欢吃酸的，这个没有高低之分。所以我对有一句话引起别人的争议，我至今都没想明白。我极其痛苦啦，我就说了一句，一个吃大蒜的怎么可以和一个喝咖啡的在一起呢。他们不开心了，生气啦。这个我想也没想到，他们意思是我周立波看不起他们。这个怎么可能呢大家都是同胞，我怎么可能看不起他们呢。就这句话你就生气了，说明你的内心还不够强大。开开玩笑的呀。有什么啦，不要不开心呀，有话好讲呀。实话可以实说的啊，对吧。喝咖啡就一定高档啦，非洲卢旺达难民一天要喝六杯咖啡了。高档吗？不高档呀!孔子也是吃大蒜长大的。怎么啦,低档啊，不能这样说。但是，咖啡和大蒜在表达方式上，还是有比较大的不同的。比方说他们喜欢吃大蒜的人，只知道自己吃的香，不管人家闻得臭的。我们上海人喜欢喝咖啡是吧苦自己咽下把芳香撒向人间。其实这只不过是一种文化意义上的描述，没有任何揶揄和贬低的意思。所以说话要听音的。你们说是吧，你们懂得呀。就像宋词，它也分豪放派苏东坡，辛弃疾；婉约派李清照AND柳永，对吧。

北方讲究的是一种气魄，我们上海追求的是一种气质。北方人吵架三两句马上，我跟你没完。上海人不会这样的呀，我们上海人，哪怕你口水，啪吐在他脸上，他最多 你这样就没有意思了嘛。你怎么可以吐口水呢，你怎么可以随地吐痰呢.我这个是脸又不是痰盂。振振有辞，我们上海人就有唾面自干的境界。口水吐过来，不会打你的，等口水自己干掉，等你走了自己擦掉。再和旁边朋友说一句，把他做掉，一语不合，拔刀相向那是匹夫之勇，人要讲究策略。你们说是吗？所以上海滩出流氓知道吗。但是反过来说，我们大家有没有反思过，为什么那么多人对我们上海人有成见呢？居然一种表扬的方式，哎呀，立波，你不像上海人。我为什么不是上海人？我就是上海人。

国民性当中有种劣根性是非常难以改变的，是什么呢？是笑人无，恨人有。什么意思知道吗？就是你没有呢，要笑你的哈哈哈。那么差劲的，连这个东西都没有的，差劲差劲。你稍微有点比他好，他恨死你，气死你，最好你明天就死掉。对吧。被人家讲不好未必是你不好。因为你比人家过得好，人家就要说你不好，这个是很正常的。所以作为上海人自己想开，被人家讲两句就讲两句。我们情愿被人嫉妒也不要被人同情。

前段时间，周立波以“大蒜和咖啡”来形容南北文化从而引起热议。在节目现场，主持人李响向郭德纲问道：“您有没有想过，什么时候也当一回咖啡呢？”郭德纲打趣地说：“在大蒜里头搁咖啡吗？那还得放香菜呢。”玩笑过后，郭德纲正式对这一事件作出了回应：“虽然我没有和周先生见过面，但我们曾经通过电话。这真不是什么大事儿，其实大家本来就是说着玩的。南北文化这么多年碰撞过吗？没有，因为碰撞不了。”

“咖啡大蒜”的雅俗论战缘起于周立波自我标榜为咖啡“把芳香洒向人间”，讽刺郭德纲小品的档次太低像大蒜，“自己吃着香，别人闻着臭”，于是挑起了人们对“雅、俗”的思考和争议，此战也从另一个方面指出了南北地域文化以及对幽默欣赏口味的不一。以轻松、幽默的喜剧形式讲述武侠故事的《怪侠欧阳德》同样因为赵家班的加盟掀起一场“雅俗战”。

剧中，赵本山携爱徒小沈阳、沈春阳、毕畅同台演绎，尽显搞笑之能事。从小品舞台转战影视的赵家班，先后拍摄了《乡村爱情》系列、电影《三枪拍案惊奇》等影视作品，这些作品深深刻着“赵式幽默”的烙印，笑倒无数观众，从而虏获了一票忠实的粉丝。

然而也有不少“反三俗”的观众表示，不能接受赵家班大尺度的“玩笑”，有些俗不可耐，甚至无利于电视机前的青少年成长。此言遭致北方网友的一致拍砖，称雅俗本来就没有什么标准界限，老百姓喜闻乐见的故事就应该接地气。

东方网记者蒋泽、曹磊2012年1月31日报道：“谁对这句话不满意，请先去修补心灵缺陷。”今天上午，海派清口创始人周立波来到东方网，聊一聊新作《民生大盘点》。意料之中，周立波依然“义正词严”地维护他的“咖啡大蒜论”。

论及对二人转和相声的看法时，周立波似乎一贯坚持艺术的“地缘性”，他认为，每种喜剧形式都有自己产生的环境，“二人转发生于东北黑土地的热炕上，而相声是产生于城市天桥上的草根文化。”话锋一转，周立波说起了自己的海派清口：“我认为，海派清口的受众是大城市里的白领阶层，适合高中文化以上的人群。”周立波还表示，如果一定要让他在赵本山的小品和郭德纲的相声里做选择，他会选择看郭德纲，“因为我觉得他更贴近我。”

老生常谈“咖啡大蒜论”，周立波很自然地回护说，这是他对南北文化状态的准确分析，并没有贬低谁的意思。由于这句话被议论甚多，周立波说，由于传播太广，话语本身的味道有些被“发酵”放大，为此他再次放出“狠话”：“不自信的人通常会多疑，谁对这句话不满意，请先去修补你心灵的缺陷。”