咖喱螃蟹是一道东南亚地区传统名菜。主要材料有螃蟹、咖喱，辅料有葱段、香菜末、红辣椒、
红葱头、洋葱等。口味偏香辣。
螃蟹1只,
西芹200克,葱段50克,香菜末30克, 2. 红辣椒末1大勺,
红葱头末1大勺,
洋葱1/2个 调味料: 1.咖喱粉2大勺,
红糖2小勺 2.
鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯
1.将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,
西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用.
2.起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至
咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
