咖喱豆腐是以豆腐,番茄,洋葱,葱等为主要原料制作而成的菜品。
制作方法一
【主料】
豆腐2块,洋葱1/2个,番茄2个,葱1棵,
蒜蓉1茶匙,
咖喱粉2茶匙。
【配料】
调味料:生抽1/2茶匙,盐1/4茶匙,糖2汤匙,水1杯。芡汁料:生粉1茶匙,水2汤匙。
【做法】
1、准备好原材料。
2、将洋葱切成碎,豆腐切小块,胡萝卜切成丁。
3、平底锅加热后放油,加入豆腐以中小火煎制两面金黄后捞出。 4.将胡萝卜氽煮。 5. 待胡萝卜至八层熟时加入青豆一起氽熟后捞出待用。 6.炒锅内放油,油热后,将洋葱以中小火熬香。 7.加入煎豆腐块。 8.放胡萝卜丁和青豆。 9. 加入咖喱酱、酱油、适量盐,少许开水(用煮胡萝卜的水更好),烧制豆腐入味后,关火即成。
【备注】
除用
咖喱粉外,也可用湿咖喱或咖喱膏,三者之中又以咖喱膏的香味最浓。
其他做法
1。盒装豆腐嫩豆腐,剪去底部的四个角倒扣在盘子上,这样豆腐比较完整,用小刀划成方块,撒上盐进微波转2分钟,稍后沥去水。
2。热锅热油下青豆(青豆也微波转半分钟,)、胡萝卜丁煸炒,加一大勺咖喱酱、一勺生抽、糖少许,水,待汤汁浓时,加味精浇在豆腐上即可。
制作做法二
【材料】
主料:豆腐
辅料:胡萝卜、青椒、红椒、水
调料:咖喱、食盐
【做法】
1、青红椒和胡萝卜切小丁。
2、豆腐切成1cm见方的小块。
3、步骤3:将豆腐轻放入滚水中,加入盐,焯水去除豆腥味。
4、锅中放油,六成热,放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生。
5、倒入清水,水滚后放入咖喱块。
6、转小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状。
7、放入豆腐块,轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中。
8、小火慢煮3分钟,咖喱汤汁熬至粘稠即可。
【小贴士】
1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实;
2、咖喱块本身就有其特殊味道,一小块就包含了所有的好味道,烹饪时不需要再添加 其他调料,咖喱块不宜久煮,放入材料之后,要不时轻搅,以免粘锅。
制作方法三
【材料】
【厨具】砂锅
【制作步骤】
一盒内酯豆腐400g小心翼翼切成小块
锅里面放入20g油
先加入葱蒜,加入150g椰浆,2g生姜粉,加入3g咖喱粉
然后同样小心翼翼的把内酯豆腐倒进锅里面去,加入豌豆,胡萝卜丁和玉米粒等杂菜
最后根据口味加一丢丢食盐
盖上盖子,选择一个收汁黄焖鸡功能即可!