咸水乡一般指咸水镇。咸水镇位于
全州县的西南部，地处
全州、
兴安、
资源三县交界之地，素有全州南大门之称。咸水镇总面积214.5平方公里，辖
古留村、洛江村、蕉川村、南宅村、黄沙村、车田村、白竹村、人和村、铁源村、西岭村、龙田村、鲁塘村12个行政村委，148个自然村，104个村民小组，9510户，总人口4.12万人。2014年1月，咸水乡改为咸水镇。
咸水镇交通便利，距全州县城35公里，距
桂林市91公里，湘桂铁路、国道322线、国道241线，’贯穿全镇，境内有咸水、四季田两个火车站承运大宗货物，各村公路四通八达，开通了程控电话，中国移动和中国联通通讯均在全镇开通，通讯方便快捷。镇政府所在地—咸水圩繁，成交量大，商贸活动频繁，成交量大，每逢3、6、9圩日更是热闹非凡，赶圩者近万人。
西汉汉武帝征服南越以后，为了加强对南越地区的统治，随即在这一带建立起
西汉中央政府领导的地方政权。汉武帝元鼎六年（公元前111）汉武帝置零陵郡，郡治设在零陵县（秦始皇二十六年即公元前221年始设零陵县，汉武帝元鼎六即前111年设为郡治，
隋文帝开皇九年即589年撤消此零陵县）。治所在今广西
全州县咸水镇老拱桥边。
清属宜乡，民国22年(1933年)属建宜区，31年为咸水乡。民国23年(1934年)
红军长征，经过咸水。解放初，为咸水区，1952年属第六区，1955年复称咸水区， 1957年秋， 分为咸水、鲁塘二乡，1958年秋，二乡合并为咸水公社，1961年属绍水大区，1968年仍称咸水公社，1984年改为咸水乡。2014年改为咸水镇沿用至今。
境内风景优美，有气势磅礴的山口瀑布，梅子坳百余座
汉晋古墓群（区级重点文物保护单位）和正在开发的集度假、避暑、钓鱼、休闲于一体的休闲胜地–––石枧水库。有自古以来为兵家必争的三大关口：古留关口、蕉川关口、五呈山关口；水利资源好，境内有咸水河，鲁塘江，石枧水库分设南、北、中三条干渠，灌溉着3万多亩良田。全乡有电站4座，装机容量达4000KW。
咸水镇土地肥沃，物产丰富，全镇有耕地3.67万亩，其中水田3.04万亩，旱地0.62万亩，人均有耕地1.1亩，年产商品粮1.8万吨；全镇有林面积21万亩，种植杉树9万多亩，松树8万多亩，竹林2.1万多亩以及油茶等各种经济作物，有乡办林场3个达4000多亩，村办林场5个。全镇水果总面积达5万亩。年产优质柑橙2万吨，杉木6000立方米，毛竹15万根，肉猪出栏4万多头，杂交水稻制种55万多公斤，全镇人均有粮960公斤，是全州县粮食、水果、生猪、竹木的主要产区之一，是桂林市杂交水稻制种基地，素有“绿色企业之乡”的美称。
咸水镇建成万亩柑橘种植基地，种植特早熟蜜柑、南丰蜜橘、甜橙等高产优质柑橘品种共达1万多亩，由于技术与管理到位，该基地被确认为全国首批9个柑橘标准果园建设示范点之一。亩均产值近万元，产品远销东南亚。2013年新建成全州县桂北农林水果批发市场，项目主占地面积67.4亩，约45000平方米，建筑面积21600平方米。分农贸市场、固定商品门面、农林批发市场、基础设施建设。进一步为果农提供了便捷。