《品味咖啡》是2003年9月1日
宇航出版社出版的图书,作者是高碧华。本书主要介绍了品尝优质咖啡的方法。
美丽的黑色颗粒、诱人的迷人香气、神秘的口感魅力……就是咖啡!咖啡豆因地域、气候、品种、种植条件的不同而呈现出丰富多彩的品味,也因不同的理解而产生五花八门的焙制、饮用方法。人们从咖啡中找到不同的乐趣,丰富了生活的内容,由此诞生了咖啡一族及一批特质咖啡的倡导者和推崇者。
本书旨在从较为专业的角度,为读者提供品尝优质咖啡的方法。咖啡世界丰富多彩,每种原产地咖啡各有自己的特征。用这种方法可以作出较客观的评估。至于其他花式咖啡的品尝,也是以原产地咖啡为基础,书中不再作品尝说明。本书可用作: 1 咖啡爱好者品评咖啡的基础指导; 2 咖啡店评估所用咖啡的品质; 3 咖啡店评估咖啡制作人员水平; 4 咖啡培训教材; 5 咖啡焙制公司对生豆供货的品质测评及拼配结果的测评。
高碧华为北京特质咖啡(Specially Coffee)俱乐部负责人,现供职于北京高乐雅咖啡责任有限公司。