系消化系统各器官的总称。包括消化腺与消化管2部分的器官：消化腺器官有口腔消化腺、胰腺、肝及消化管内的分泌腺等；消化管器官包括口腔、咽、食管、胃、十二指肠、空肠、回肠、大肠、肛门等。消化器官均参与消化与吸收的功能活动，但各有其独自的功能作用。任何器官功能障碍均可影响消化与吸收。由于消化器官众多，因而疾病亦多，且复杂，是临床中最重要的部分之一。
胃，其壁由内向外分为粘膜层，粘膜下层、肌层等。粘膜层为单层柱状上皮，内有分泌酶、盐酸、粘液和内因子的多种腺细胞，靠近上皮组织的固有膜为结缔组织；粘膜下层为疏松结缔组织，内含有血管、淋巴管及粘膜下神经丛；肌层包括三层平滑肌；最外为浆膜层。其中的上皮组织有消化、吸收作用；肌肉组织能使胃运动，以便食物与消化液充分混合及推进食糜(已消化的食物)；结缔组织有联系胃壁各种结构的作用，这些组织在神经的支配下，既有分工，又有合作，保证它完成对食物进行初步消化和吸收的功能。所以由这些组织构成的胃称作消化器官。
医学上用功能正常的器官来置换病变或缺损的器官，借以维持和重建机体的正常生理功能的技术。根据移植物来源不同分为：
自体移植，如自体皮肤移植治疗烧伤；同系移植，即单卵双生孪生子之间的移植；同种异体移植，即无血缘个体之间的移植。异种移植，即动物和人之间的移植。器官移植的主要障碍是移植后发生的排异反应。前两种移植不存在排异反应，效果最佳；第三种移植的效果次之，但临床应用最广；异种移植效果最差。1954年首例人类同种异体肾移植成功，成为器官移植的先驱。已开展移植的脏器有：肾、心、肝、胰、肺脏及骨、胸腺、肾上腺等。
器官移植是当代医学的一项重要成就，肾、心、肝等器官移植已在不同程度上取得成功。器官移植可分为自体移植，如断指再植、手再造等；同系移植(同卵双生子间的移植)；同种异体移植，多数的器官移植为此类；异种移植。后两种的受体将产生排异反应，因此手术前应进行严格的ABO和HLA抗原配型。