四川盖碗茶
以茉莉花茶、龙井为主料制成的饮品
四川盖碗茶是要是以茉莉花茶、龙井、碧螺春为茶叶原料的茶,四川盖碗茶技巧讲究水柱临空而降,泻入茶碗,让人赞叹不绝。
茶具及茶叶
四川的茶馆,多以竹为棚,摆满竹桌、竹椅,清风徐来,茶香弥漫。用茶多以茉莉花茶、龙井、碧螺春等。而茶具则选用北方讲究的盖碗茶。此茶具茶碗、茶船、茶盖三位一体,各自有其独特的功能。茶船即托碗的茶碟,以茶船托杯,既不会烫坏桌面,又便于端茶。茶盖有利于尽快泡出茶香,又可以刮去浮沫,便于看茶、闻茶、喝茶。茶盖倒置,又是一凉茶、饮茶的便利容器。
茶具使用的讲究
川人使用茶盖还有其特殊的讲究:品茶之时,茶盖置于桌面,表示茶杯已空,茶博士会很快过来将水续满;茶客临时离去,将茶盖扣置于竹椅之上,表示人未走远,少时即归,自然不会有人侵占座位,跑堂也会将茶具、小吃代为看管。
斟茶技巧
茶博士的斟茶技巧,又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降,泻入茶碗,翻腾有声;须臾之间,嘎然而止,茶水恰与碗口平齐,碗外无一滴水珠,既是一门绝技,又是艺术的享受。
风味风貌
四川人喜欢“摆龙门阵”,所以四川的茶馆极为兴盛,不论是风景名胜,还是闹市街巷,到处都可看到富有地方色彩的茶馆。在熙来攘往的茶馆之中,一边品饮四川的盖碗茶,一边海阔天空,谈笑风生。同时佐以茶点小吃和曲艺表演,实为人生至乐。
参考资料
最新修订时间:2022-04-19 18:18
目录
概述
茶具及茶叶
茶具使用的讲究
斟茶技巧
参考资料