固体脂肪指数
测定若干温度时25 克油脂固态和液态时体积的比例的比值除以25
油脂在通常温度下往往是固体和液体的混合物。
美国油脂化学协会规定的测定温度为10℃、21.1℃、26.7℃和33.3℃；
国际理论与应用化学联合会规定为10℃、15℃、20℃和25℃。
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最新修订时间：2023-06-29 21:46
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