国家粮食局职业技能鉴定指导中心主要职能：在劳动和社会保障部以及国家粮食局的指导下，具体组织实施粮食行业特有工种职业技能鉴定工作；负责制定粮食行业特有工种职业技能鉴定站建站条件和资格审查工作

参与制定粮食行业特有职业技能标准，组织编写培训大纲和教材，并组建相应的试题库；制定粮食行业特有工种职业技能鉴定考评员的资格要求，并负责组织资格培训和考核；指导粮食行业特有工种职业技能鉴定站开展工作；负责建立粮食行业技能人才库；开展职业技能鉴定及有关问题的研究与咨询服务；参与组织推动粮食行业职业技能竞赛活动；承担劳动和社会保障部、国家粮食局委托的有关职业技能鉴定工作。