中心承担国家及政府部门安排的食糖及相关产品质量抽查检验，承担社会各界委托的产品质量检验，其产品检验范围为白砂糖、赤砂糖、绵白糖及其主要副产品食用酒精、
工业酒精及相关生物化工领域产品；研究食糖领域新的检验方法和开发新检测项目；负责食糖领域动态、标准和技术等信息，跟踪、收集、汇总、分析和处理，并向有关部门及生产企业通报。
为加快国家食糖质检中心和广西食品检测研究中心的建设，不断增强中心的检测、鉴定和分析能力，提升整体水平，进一步提高检测服务能力，做强做大。中心投资了500多万元用于改造和完善实验室基础设施，改造后的实验室实用、安全、宽敞、明亮、功能齐全，达到国家先进水平。
中心现拥有液相色谱、气相色谱、
气质联用仪、
氨基酸分析仪、
原子吸收分光光度计、紫外可见光分光光度计、
数字自动旋光仪、
精密电导率仪等大型仪器设备。装备这些仪器设备不仅提高了检测精度，同时扩大检测范围，为更好地开展工作发挥了重要作用。