国际玉米小麦改良中心的西班牙文全称是Centro Internacional de Mejoramientode Maizy Trigo(CIMMYT)。该中心是国际农业研究协商小组（CGIAR）下属16个国际农业研究中心之一，是一个非营利的国际农业研究和培训机构。中心成立于1966年。总部设在墨西哥的埃尔﹒巴丹(EI Batan)。

CIMMYT的任务是在保护自然资源的基础上，通过提高玉米和小麦种植制度的利润率、生产力和持续性来消除贫困，保障发展中国家贫困地区的粮食安全。

中心的主要业务活动包括：

1．培育抗病虫和抗其它逆境的玉米小麦新品种；

2．搜集利用世界各地的玉米小麦遗传资源；

3．研究使玉米小麦生产体系持续发展的新方法；

4．开展自然资源保护经济生物技术作物生理和生态系统管理战略性研究；

5．寻求更为有效的科研新方法；

6．提供新的科研信息；

7．提供初中高级专业培训为合作伙伴提供技术咨询。

中心的主要业务部门包括玉米项目、小麦项目经济项目、自然资源项目、应用生物技术中心和对外关系部。涉及植物育种、植物病理、昆虫、植物生理、生物技术、作物管理、土壤、农业经济和信息等多种学科。中心现有高级科学家及管理人员100多人，来自40多个国家和地区。CIMMYT共有17个驻外机构CIMMYT的最高决策机构是理事会，由14个国家的18位科学家组成。理事会每年召开1~2次年会，负责审查中心的科研项目、经费预算、任免中心领导成员和聘请高级研究人员等。Tim Reeves是CIMMYT的主任；小麦项目主任是Sanjaya ；Rajaram；玉米项目主任是S.Pandey。驻北京办事处主任为何中虎博士。