圣佛明节是西班牙的传统节日，每年7月6日在潘普洛纳举行。

每年的7月6日是西班牙的圣佛明节，这一天，会有颈间系着红领巾，带着红帽，穿着传统服装的男子在街头举行游行活动。

奔牛节就是在圣佛明节的前一天开始，一直持续到14日。在节庆的当天，市政厅阳台将会发射冲天炮（Chupinazo），为活动揭开序幕，之后在巴斯克风笛乐队吹奏的悠扬乐声中，正式宣告奔牛活动开始。在接下来的连续7天7夜里，各项庆典活动包括音乐、文艺、露天舞会等等都纷纷举行，年轻人总是通宵达旦地开心享乐。

活动的高潮是被称为“恩希罗”的奔牛活动。节日期间，每天清晨施放烟火后，组织者都要把训练好的斗牛从畜栏放到斗牛场。绵延1km长的街道上挤满了数以千计的身穿旁普罗纳传统服装，带红巾、红帽的年轻男人(除少数女性混入其中外，女士基本上是不允许参加的)。斗牛因人群围观和喧闹而受惊狂跑，人们冒着被牛撞击、踩踏的危险，在牛群前热情地奔跑，一直跑到赛牛场才停止。凶猛的公牛随着6头系着铃铛带路的小牛狂奔，冲过城市的街道，从畜栏奔向斗牛场，下午在那里与斗牛士决一死战。下午时分，早上在街头狂奔的斗牛，被聚集在斗牛场边，准备与勇敢的斗牛士激战。斗牛场上烟尘滚滚，上下翻飞的红色斗篷、凶悍地扑过来的公牛……最后，勇士的雕花长剑刺入公牛的心脏，鲜花、掌声和荣誉随之而来。然而，斗牛是一项极其危险的游戏，常有斗牛士落败甚至血染斗牛场。

2016年7月7日，西班牙年度圣佛明节首日奔牛活动中，2名美国人及1名英国人遭牛角抵伤，另有8人“挂彩”，所幸伤势都不会危及性命。

美国作家海明威在他1926年写的小说《太阳照常升起》中，探讨了“危险与死亡”这个问题。小说的主人公住在繁华的巴黎，由于内心感到空虚，就到西班牙旅游，参加圣佛明节。在那里，他们领悟到西班牙人对死亡的看法。