1987年出生于密苏里州圣路易斯,父母是菲尔和朱莉·彼得斯。当他父亲的工作调动后,全家搬到了密歇根州的Grand Blanc。在那里,埃文开始上表演课,15岁时,他和母亲搬到了洛杉矶,希望能在娱乐业发展。他的父母有德国血统。
2001年,伊万·彼得斯开始在弗林特市少年剧院上表演课。伊万曾在佛罗里达州参加过北美模特及演艺大会,也获得过一些表演奖。当他决定到加州闯荡时,一名他在佛罗里达认识的摄影师为他介绍了事务所。一周后,伊万就和事务所签约,并开始到处试镜。来到好莱坞之后,伊万·彼得斯一边四处试镜,一边转入伯班克高中,他经过两次试镜,获得了剧情电影《
Clipping Adam》片中的Adam一角,并凭借片中的表演收获了菲尼克斯电影节的最具突破演员奖。
2004年,与
阿丽夏·潘娜维加等联袂出演喜剧电影《
彻夜狂欢》,他凭借该片获得青年艺术家奖剧情片类最佳表演奖。2007年,由其出演的犯罪电影《
美国田园下的罪恶》上映,在片中饰演对女主角艾伦·佩姬因爱生恨,在小镇氛围压力下沦为帮凶的青年。2008年,与
肖恩·法瑞斯、安珀·赫德联袂出演爱情电影《
永不退缩》,在片中饰演主角的书呆子好友。
2014年,由其主演的电视剧《
美国恐怖故事第四季》播出,他在剧中饰演正直、勇敢、多情的双手畸形男孩吉米;同年,与
朱诺·坦普尔合作主演剧情电影《
卡车旅馆》。
2017年,由其出演的电影《
X战警:黑凤凰》上映;同年,与
阿尔·帕西诺共同主演的传记电影《
索马里海盗》上映,他在片中饰演年轻的记者杰伊·巴哈杜尔;9月,由其主演的电视剧《
美国恐怖故事第七季》播出,他在剧中饰演扭曲、准备伺机破坏的异教领导凯·安德森,凭借该剧提名第8届美国评论家选择电视奖电视电影/限定剧最佳男主角。
2018年,与
巴里·基奥汉合作主演犯罪电影《
美国动物》,在片中饰演靠体育奖学金进入大学的狂野男孩沃伦·利普卡,他凭借该片入围第21届英国独立电影奖最佳男配角;同年,与
多米尼克·杰克逊、
MJ·罗德里格斯联袂出演电视剧《
姿态第一季》;5月,由其参演的动作冒险电影《
死侍2:我爱我家》上映;9月,由其出演的电视剧《
美国恐怖故事第八季》播出 。
2021年,由其出演的科幻动作剧《
旺达·幻视》首播,他在剧中饰演替代版本“快银”皮特罗·马克西莫夫,后被揭示是冒名顶替者拉尔夫·伯纳;8月,由其主演的电视剧《
美国恐怖故事第十季》首播;同年,与
凯特·温丝莱特、
盖·皮尔斯联合出演悬疑剧《
东城梦魇》,他凭借该剧提名第12届美国评论家选择电视奖电视电影/限定剧最佳男配角、第28届美国演员工会奖剧集类-电视电影/限定剧最佳男演员奖,获得第73届黄金时段艾美奖剧情类剧集限定剧/电视电影最佳男配角奖。
2022年9月,与
南希·纳什、
理查德·詹金斯联合主演的惊悚传记剧《
怪物:杰夫瑞·达莫的故事》首播,他在剧中饰演生活在一个平凡家庭里的杰夫瑞·达莫。
2012年7月,伊万·彼得斯与21岁的
艾玛·罗伯茨相恋。2014年1月6日,伊万向与其交往一年的女友艾玛·罗伯茨求婚,并以一个粉金相间的钻戒作为定情信物,艾玛答应,双方顺利订婚。2015年6月,艾玛·罗伯茨和伊万·彼得斯取消婚约,和平分手。
2019年9月末,伊万·彼得斯与
海尔希牵手同游乐园,疑似恋情曝光;10月,伊万·彼得斯与歌手海尔希的恋情确认。2020年6月,伊万·彼得斯和美国歌手海尔希分手。
伊万·彼得斯是一个演技了得的演员,他通过《篮球兄弟》和超级英雄喜剧电影《海扁王》里的角色磨炼了自己的技艺。在电视剧《美国恐怖故事第一季》中,伊万·彼得斯在剧中的冷峻和成熟给人们留下了深刻印象。不是每个演员都可以将一个心理不正常的青年连环杀手演绎得讨人喜欢的,但不是每个演员都是伊万·彼得斯,于是他自然成为了好莱坞被人议论比较多的演员。在电视剧《怪物:杰夫瑞·达莫的故事》中,他的表演给观众传达出一个神秘的角色形象,将不稳定人格演绎得惟妙惟肖,让观众感受到了更为强烈的不安感(《阅读与作文》、consequence综合评)。