埔梓围老屋的开基祖是明朝时期的李景新，那时李景新背着祖宗牌位，一路坎坷，寻找定居之地。
客家人不忘祖宗，无论再穷，离开家园迁徙时，祖宗牌位是不能丢弃的。因此有客家人“脚穿草鞋、身背祖牌”之说。在旅途中，李景新曾遭人砍杀，幸好背在后背的祖宗牌位挡住了砍来的刀，才没有砍伤。李景新来到维布后，有风水先生点拨这里是“乌鸦落阳”之地，就定居下来，开始建造围屋。
埔梓围老屋没有正大门，只有一个开在东面围墙的斗坊门。据说围屋过去有大门，是在南面围墙的中间，正对祠堂中央。仔细看了祠堂正对面的围墙，的确有大门的痕迹，而且围墙前面也有常见的“月池”。或许李氏后代为了要转风水运，就将南面大门封掉，在东面角上另建斗坊门。门两侧立有“为王者后；作圣人师”的石刻对联，显示出李氏家族的辉煌。在历史上，李姓族人仅称帝王者就达六十多人，这是其他姓族所不可比拟的。而《道德经》的作者李耳（尊称“老子”），是李氏家谱中的第十七世裔孙。孔子曾向他请教关于礼的事，可以说是圣人孔子的老师。